一忌不熟:海鲜中的致病菌重要是副溶血性弧菌等，这种病菌的耐暖性比拟强，需要加热到80℃以上能力将其杀灭。除了细菌，海鲜还可能存在寄生虫卵，或是在运输、加农进程中传染上病菌和病毒。

二忌吃死贝:贝类通常带菌量比较高，果此其蛋皂质的合成过程很钝，一旦死往即即时有大量病菌滋生，产生毒素。同时，其中所含的不鼓和脂肪酸也容易氧化而酸败，产生较多的胺类和自在基，因而可在很欠的时光内制成重大的食品中毒。

三忌:与维生素C同食 虾、蟹、蛤、牝蛎等多种海产品的体内均含有有毒的化教元素砷。应入食海鲜后一次性摄进维生素C超过500毫克时，维生素C就能让无毒的五价砷改变成替有毒的三价砷（即俗称的砒霜）。该三价砷到达必定剂质时，便可导致人体中毒。

四忌:与水果同吃 鱼、虾、蟹等海产品富露蛋文量等养分素，而生果含有较多的鞣酸。如果吃完海产品后立刻吃水果，岂但影响人体对蛋红质的接收，海鲜中的钙还轻易取水果中的鞣酸相联合，形成难以溶结、呼发的钙，对胃肠讲发生刺激，甚至引讫恶口、呕吐、腹痛等症状。

五忌:食后喝茶 茶叶所含的鞣酸与水果同样，能与海鲜中的钙形成难以溶解吸收的钙。

六忌:饮用啤酒 虾、蟹等海产品在己体代谢后会造成尿酸，而尿酸功多会引伏疼风、肾结石等病症。假如在大批食用海鲜的共时饮用啤酒，会添快体内尿酸的构成。